Quando
Giovedì 1 ottobre 2026 alle ore 10:00
Evento CIGS UniMORE 2026
Giornata inaugurale del laboratorio NMR FoodScreener
Il CIGS di UniMORE inaugura una nuova piattaforma analitica dedicata alla caratterizzazione, all'autenticità e all'origine dei prodotti alimentari.
Giornata inaugurale
NMR FoodScreener: analisi avanzate per autenticità, origine e qualità degli alimenti
Il Centro Interdipartimentale Grandi Strumenti (CIGS) di UniMORE presenta la nuova piattaforma NMR FoodScreener, realizzata e ottimizzata da Bruker per il food profiling. La spettroscopia di risonanza magnetica nucleare amplia le competenze del Centro a supporto della ricerca sull'autenticità, sull'origine varietale e geografica e sulla sicurezza delle produzioni agroalimentari.
Dove
Dipartimento di Scienze Fisiche, Informatiche e Matematiche (FIM), UniMORE
Indirizzo
Partecipazione
Su registrazione compilando il form online entro il 21/09/2026
Una piattaforma per la qualità degli alimenti
L'Italia è il primo Paese in Europa per numero di alimenti e filiere destinati a produzioni a Indicazione Geografica. In Emilia-Romagna e nella provincia di Modena, eccellenze come Lambrusco, Aceto Balsamico Tradizionale, Parmigiano Reggiano e prosciutto di Modena rendono centrale la tutela dell'autenticità e dell'origine delle materie prime.
La configurazione FoodScreener - Food Profiling consente di studiare le caratteristiche di Vino, Olio, Miele e Succhi di frutta attraverso la spettroscopia NMR, sostenendo attività di verifica dell'autenticità, dell'origine varietale e geografica e della qualità delle produzioni.
Un nuovo strumento per ricerca e territorio: la piattaforma rafforza l'esperienza dei ricercatori UniMORE nelle tematiche agroalimentari e le collaborazioni con le realtà del territorio.
Programma della giornata
Ore 10:00 - 10:20
Apertura
Saluti Istituzionali e Apertura dei Lavori
Interventi di benvenuto della Rettrice di UniMORE Rita Cucchiara e del Presidente della Camera di Commercio di Modena Giuseppe Molinari.
Ore 10:20 - 10:45
Ricerca & Territorio
Ricerca Scientifica e Terza Missione di Ateneo
Interventi del Vicerettore alla Ricerca Fabio Pellacini e del Vicerettore alla Terza Missione Marcello Pinti sulle sinergie tra università, trasferimento tecnologico e valorizzazione delle filiere.
Ore 10:45 - 11:45
Tavola Rotonda
La Piattaforma NMR FoodScreener: applicazioni e opportunità
Interventi di Angela Sini (Custodi del Lambrusco), della Direttrice del CIGS Maria Cecilia Rossi, di Davide Bertelli (Dipartimento di Scienze della Vita) e della specialista applicativa Bruker Claudia Napoli.
Ore 11:45 - 12:30
Esperienza
Visita ai Laboratori del CIGS UniMORE
Al termine della sessione plenaria, visita guidata ai laboratori del Centro Interdipartimentale Grandi Strumenti con dimostrazione delle strutture e delle tecnologie analitiche.
Ricerca, autenticità e innovazione
La giornata inaugurale racconta il percorso che ha portato alla realizzazione del nuovo laboratorio e le sinergie tra competenze scientifiche, istituzioni e imprese. La nuova tecnologia NMR mette a disposizione del CIGS una piattaforma per la caratterizzazione di matrici agroalimentari e per lo sviluppo di nuove applicazioni analitiche.
Il laboratorio potrà contribuire a rendere più identificabili e rintracciabili le produzioni, con ricadute sulla valorizzazione delle filiere e sulla tutela dei consumatori.